2023年12月9日（土）～2024年1月31日（水）に照葉スパリゾートにて実施しているイベント「まるごとみやま」の一環として、中村学園大学 栄養科学部 栄養科学科 木村ゼミの学生13名がみやま市の廃棄（未利用）食材である摘果みかんを有効利用したメニュー開発を行いました。

レシピ集を公開致します。

食・栄養の知識を活用し、山川みかんの魅力を存分に活かしたメニューとなっております。